第七十二章 宫保鸡丁 (2/2)

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bsp;  李雨晴把准备花生的事交给了安小能，她想做一个宫保鸡丁，放食材的大桌上就有刚杀好的鸡。怎么说这里也是镇上最大的酒楼厨房，什么配菜基本在外面能看到的这里也有。

    走过去把桌子上的鸡拎过来，把它倒过来放着露出肚皮。拿起菜刀顺着鸡肚子上的道口把鸡皮起了下来，露出鸡脯肉。

    菜刀倾斜把两块鸡脯肉片了下来，剩下的半只鸡放到一边不用了，因为酒楼做汤食之类的都用鸡汤，剩下的半只鸡洗洗熬汤也行反正也不会浪费。

    把片下的鸡脯肉切丁放点盐巴，再放点酒去味。淀粉什么的现在还没有，用面粉提取还需要一段时间，李雨晴很忙根本没时间去那么精致的弄，没办法一切从简只要味道还好，剩下的以后怎么做好吃就是福满楼厨师的事了。

    摸过来安小能洗好的黄瓜，从中间平分切开分成四瓣然后切丁。葱切段，辣椒安小能也切好，花生也洗干净放在一边过水。

    其实做宫保鸡丁也是需要点花椒的，当时李雨晴并不知道能看到黄瓜，会来福满楼做菜也就没准备。

    拿出一个小碗，在里面放上酱油，盐白糖，因为没有料酒就用做菜的白酒少放一点代替，混合均匀制成调味料汁。

    花生基本控干，安小能也已经把锅烧热，李雨晴舀一勺油放到锅中，待温度上升放一颗花生进去，待油沸腾起来，就把所有的花生放入锅中。用锅铲搅拌均匀防止炒的不均匀，待花生表皮裂开过几秒钟就把花生盛出备用。

    锅中留底油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙白酒，炒到鸡肉变色倒入事先调好的料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀待上色就熄火盛出。

    一阵阵香味传来，大早上的还没有吃东西，被这香味勾引的不行。李雨晴拿过来两双筷子，自己用了一双。夹了一个花生放入口中，香脆异常。

    安小能站在一旁看着李雨晴吃的一脸享受，努力咽了几口口水，面上没说什么，心里把李雨晴数落个遍“这李姑娘怎么这么小气，没看到我还站在这，这么香怎么不让我试试啊”急的抓耳挠腮的。

    李雨晴像有感应一样，一转头就看到安小能一脸急迫的样子，看看自己吃的惬意很不好意思“那个，安小哥也试试”说着把另一双筷子递给了安小能。

    见李雨晴递过来一双筷子，安小能一愣，想到自己刚刚在心里还在排挤李雨晴，人家现在就邀请自己很不好意思。不过美食当前也没多说，接过李雨晴的筷子就去夹菜。

    李雨晴本来就是想让他试试见他这样也没说什么，一脸期待，虽然自己觉的不错可不代表别人也觉得不错。

    安小能一筷子接着一筷子的吃着，李雨晴傻眼了赶紧制止“安小哥”

    安小能才反应过来，见盘子一边已经被自己吃了个洞出来，一下子满脸通红吱吱唔唔“对不起，太好吃了一时没注意到。”

    虽然从安小能的吃相上能看出来自己的成功，但能再次听到肯定的话李雨晴更加高兴。