第九百零二章 五珍两汤虾面 (1/2)
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“来！小白，教你兑汤拉面，刚刚他们喝完蘑菇汁的月斑夜菇切片，抓一把线肉轻轻揉搓散成面线状，以环形盘入大碗里，将熟的月斑夜菇片摆上去，接着是过水的白玉笋片，龙王虾肉块，狂暴鸡溏心煎蛋，天心葱白丝，”老李一气呵成摆好够人数的碗，然后大勺参入四不像骨高汤“一汤垫底正味。”
打开燕羽白鸭的锅盖，大勺入锅再次一碗一勺鸭汤“二汤活色生香！”
叶苍也被这碗虾面吸引住，那股浓郁的复合香气味蕾已经开始在躁动了。
老王拿出中小碗每碗加入秘制的卤煮杂碎“这个可以单吃，也可以做浇头，看喜好吧，都端过去上菜吧。”
说完，老王大火再次油锅，火爆燕羽白鸭肠。
“这可是个真正的技术活，燕羽白鸭的肠非常娇气，油温高是一点，最重要的是速度，三爆是基础也是极限，多一点，哪怕一点翻腾就彻底失去它的脆性，香性，所以能火爆燕羽白鸭肠，就是华夏也是很少很少，凤毛麟角。。”老玛丽随即看着端来的五珍两汤虾面满意的笑道“吃面先喝汤。。”
林亮端起碗来吸一口汤，奇鲜无比，入口便是白鸭和四不像的浓郁肉汤，但月斑夜菇，白玉青笋，虾肉在过汤水间也将自己的那份清鲜注入到其中调和，加上天心葱丝以及这点睛之笔的狂暴鸡煎蛋，完美至极。。这位老李师傅在面条以及汤料上面的造诣真乃一绝。。筷子夹住蘑菇片，笋片和虾面吃进嘴里，滑嫩无比，咸香四溢，烤过后的蘑菇由于失去了水分它疯狂的吸收汤汁，这蘑菇片简直绝了！还有这虾面线滑嫩至极，单纯的做法不可能有这样的口感，龙王虾的肉自己的是知道的，嫩滑是嫩滑，但要拿来做面条还是缺乏一点劲道，他是用什么方法，虽然这是后三段的线肉。。
“秘诀在燕羽白鸭的汤里，墓地葱和火姜在一起会产一种成分，能让龙王虾的肉收缩的同时汲取汤汁代替肉汁，嫩度轻微下调一点点，但劲道却上调，刚好处于一种奇妙的平衡。”老李擦了擦手看着林亮对着虾面线疑惑的样子笑道。
“果真是三百六十五行行，行行都是内里乾坤，长见识了。”林亮继续吃着面，夹起卤杂里的肚条放进嘴里，浓浓的夜市味道，但却怎么不厌烦，这个老王的卤料搭配非常讲究，入口不咸，越嚼越香，最后才四溢，不错，不错，别过头看着小王牛嚼牡丹，一碗牛杂扣上去当牛杂面吃“哎，小王兄弟，应当细细分开品尝。”
“关你屁事，想起那天晚上上，我差一点摸到大腿深一点位置，被你给搅黄了，明明可以成为我们冒险前进的一小步，却被你一句小心逼里有毒犹豫了，结果被惩罚。。。”小王越想越气。
“稍安勿躁，稍安勿躁，冷静下来，冷静下来，同样的错误我不会犯第二次的。”林亮安慰着小王，贾诩冷不防的喝了一口汤说道“那你北伐伐六次。。。”
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