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在鸡蛋液中过一下。
再沾上面包糠，厨房里没有面包糠，马森干脆就用水淀粉代替了，这就是俗称的挂浆了。
热锅冷油，待油烧熟后，将挂浆的藕夹放入油锅，炸至两面金黄，再捞出控油。
等全部的藕夹炸完后，将所有的藕夹再复炸一遍，这次再出锅就是成品了。
马森也不是吃独食的性子，他一共炸了有两锅的藕夹，看着就很壮观。
他也不去招呼人，见事情都弄好后，就自己夹了几个坐在一边吃得津津有味。
早在马森开始炸藕夹的时候，就有人闻香找了过来，是一位身材高大面色红润的胖爷爷。也许是因为这两人都同样的好吃，而且还都是同样的胖，所以马森和这位胖老爷子还是很有话题聊的。
有句话不是这样说的吗？吃货的朋友一定也是个吃货。胖爷爷找过来后，正好是藕夹出锅的那一刻。他鼻子动了动，“赶得早不如赶得巧啊，哈哈，快给我来一个！”
他得趁这时候多吃几个，待会儿那几个老家伙来了，还不知道他能分到几个呢？这么一想，胖爷爷的心思也急躁起来。
马森站在灶台前，“这东西您可不能多吃，毕竟是油炸的，吃一两个过过嘴瘾就行，忘记您的高血压了？”
胖爷爷夹起一块藕夹咬了一口，含糊道：“没事儿，早上周医生刚刚给我量过血压，我最近的血压很稳定，还降了不少，多吃几个藕夹没关系。”
马森狐疑：“是吗？周医生真这么说？”
胖爷爷指天发誓，“真的！”
这时候门边传来一句话，“我可没有这么说过，小胖，你别听他乱说。他最近的血压确实控制地不错，可是这吃食方面还是要忌口的。”
来人是一位三十上下的男人，穿着一身白大褂，他相貌英俊，但是脸上的神情却是有点玩世不恭。此刻他正双手插在口袋里，慵懒地倚在门边。
马森听到周医生这么说，自然知道刚刚胖爷爷说的话是有水分的。都说老小孩老小孩，这人一老就需要人哄着，尤其是这胖爷爷，为了口吃的，居然还和他撒谎来着。
马森不赞成地瞪了胖爷爷一眼：“胖爷爷，你可不能这样，应该听周医生的话，这也是为你自己好。”
胖爷爷挥挥手，向着第二块藕夹进军，“我身体好得很，小胖子你难得做这藕夹，还不能让我好好尝尝，过过嘴瘾？”
马森无奈，他短过胖爷爷面前的碟子，“您今天真的不能再吃了，要是喜欢吃我下次在做。”
“周医生，您快过来尝尝这藕夹，是荷塘里新出的藕。”
马森忙招呼周医生过来，这周医生也老实不客气，拈起一块藕夹尝了下。
这周医生平时也喜欢往后厨跑，有什么吃的都逃不过他的眼睛，他也是闻香过来的，正好就在门边听到了胖爷爷的话。
马森这藕夹炸地很地道，外酥里嫩的，最外面是炸地金黄的酥皮，咬开后就是鲜嫩多汁的莲藕，随后就是可口的肉馅，这三者交融在一起，只有一个词语能够形容，就是好吃！